#普洱熟茶# 普洱熟茶經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵，茶性溫潤(rùn)平和，茶湯紅濃透亮，香氣濃郁，口感順滑飽滿，非常適合大眾居家品飲。普洱熟茶要想泡得好喝其實(shí)并不難，只要順應(yīng)茶性，把茶的優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)激發(fā)出來(lái)就可以了。今天，就來(lái)聊聊普洱熟茶的沖泡方法。
▲普洱熟茶茶湯
一、普洱熟茶沖泡之前要醒茶
普洱熟茶經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵，茶湯中會(huì)帶有一股渥堆味，沖泡之前最好先醒茶一下，尤其是熟茶緊壓茶，醒茶之后可以更好喚醒茶的活性，除去熟茶里影響香氣口感的其他雜味。
醒茶可以采用干醒或濕醒的方法。干醒就是把茶撬散，放在陶罐或紫砂罐里一周左右，就達(dá)到了醒茶的目的。濕醒更加簡(jiǎn)單，以沸水淋一遍茶葉，再開(kāi)始沖泡出湯。
▲醒茶
二、沖泡普洱熟茶，水溫很重要
水溫對(duì)普洱熟茶的口感影響很大，是一個(gè)很關(guān)鍵的因素。沖泡普洱熟茶，最好用100℃的沸水，這樣的水溫能激發(fā)茶葉中的香氣，更有利于內(nèi)含物質(zhì)的析出，喝起來(lái)滋味才有質(zhì)感。
有條件的話，茶友可以用鐵壺煮水，以保證水溫，才能使茶葉的香氣、滋味物質(zhì)充分釋放，從而保證茶湯的飽滿、爽滑特性。
▲鐵壺煮水
三、沖泡普洱熟茶，要掌握好投茶量
熟茶經(jīng)過(guò)了渥堆發(fā)酵的工藝，在制作出來(lái)時(shí)，茶葉中大部分的刺激性物質(zhì)就已經(jīng)經(jīng)過(guò)了轉(zhuǎn)化，變得相對(duì)柔和，所以投茶量可以適當(dāng)放多一些，但也不能超過(guò)太多，否則茶湯口感就很濃，像醬油湯一樣了。
一般來(lái)說(shuō)，建議100毫升的水，放8克左右的熟茶，但在具體的沖泡過(guò)程中，我們要根據(jù)喝茶人數(shù)、茶具容量、茶葉品性、口感喜好等因素靈活處理。
▲投茶量
以上就是沖泡普洱熟茶的一些技巧。接下來(lái)大家就可以慢慢品鑒普洱熟茶了。熟茶的品鑒，主要從香氣、口感、喉韻等方面來(lái)感受。
熟茶的香氣多數(shù)是陳香，好的熟茶還會(huì)呈現(xiàn)出木香、糯香、荷香、棗香、藥香等。其次就是湯感，優(yōu)質(zhì)的熟茶，其內(nèi)質(zhì)趨于穩(wěn)定沉淀，香甜醇滑逐漸顯現(xiàn)，口感厚重，細(xì)膩絲滑，令人難忘。
▲熟茶茶湯
最后則是喉韻，茶湯入口，能感到喉部舒爽、通暢，喝完后讓人久久回味，這就是一款品質(zhì)不錯(cuò)的熟茶帶給我們的感受。
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